Cùng tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. đối với người miền Nam, bún bò Nam Bộ - còn gọi là bún thịt bò xào - vừa giản dị lại tinh tế. Bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ

Nguyên liệu gồm có:
- 500 g thịt bò phi lê, rửa thật sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
- 1 - 2 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi
- 2 muỗng cà phê tỏi, bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Gia vị: dầu chiên, đường, tiêu xay, xì dầu, hạt nêm.
- Đậu phộng, rang vàng, đãi vỏ, giã nát
- Hành tím, bào mỏng, phơi cho hơi héo héo, phi với dầu chiên cho thơm và vàng
- Rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau sống, dưa leo, giá sống.....
- Bún tươi, chọn mua bún sợi nhỏ và ráo
- Pha nước mắm: Nước mắm chấm ngon, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường to, ớt sừng băm thật nhỏ, tỏi băm và một bát nước sôi.

Thực hiện:

 
-Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu chiên và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Để thấm gia vị.
-Rau, sau khi nhặt rửa thật sạch, cuộn rau thơm vào xà lách, xắt nhuyễn. Giá, có thể để sống, trụng sơ qua nước sôi, để ráo hoặc xào giá lên. Dưa chuột, cà rốt xắt nhỏ trộn dấm, đường, nước mắm như dưa góp.
   
- Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho miếng bò vừa chín tới, đổ ra đĩa. Tiếp theo cho hành tây vào xào tái rồi cho phần thịt bò trở lại chảo đảo nhanh cùng hành tây, tắt lửa.       - Thưởng thức: cho rau sống, giá, bún vào tô, rồi cho thịt bò xào lên trên, cho dưa góp (dưa chuột, cà rốt ngâm), rắc đậu phộng, hành phi, chan nước mắm.

Tô bún thơm phức với giá xào

Bún giá sống cũng quá ngon và đẹp mắt

Mách nhỏ:
Cách làm hành phi:

-Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt.
-Bào mỏng hành, phơi qua 1 nắng.
-Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt lửa.
-Vớt hành tra khỏi dầu, để nguội.
  N.D Tổng hợp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún

Sò điệp chiên khoai tây món ăn hấp dẫn từ đậu hủ bơ chiên Ga tam cach lam nuoc da me thần kinh canh cá chép nấu dưa chua chÃƒÆ Thit nướng rau ca i Thịt hấp gà chiên xù Sư phạm Đô Mon tron thịt gà xào đậu que kẹo mè lạc cách làm thiệp Pho bo xao nhâm Giang Sinh bun bo hue Cupcake bánh tai yen com ga hoi an Sinh phỏ vịt quay cà khoai cach lam che troi nuoc nhan hat de Lớp mon ga kho cu sen Ăn Sáng suon nuong sot ca nấm nấu lẩu canh rong biển tô nhỏ cach lam banh khoai mi mì mì xa lach cuon tom cách làm salad nga cách làm mứt tái mơ trà xanh não trí nhớ thoái hóa Nấu chè chuối SALAD Món ngon ngày tết thịt bò áp chảo salad chôm chôm tôm Loại trứng cút kho đậu phụ bánh pudding chuối phong cách riêng Giản Cach nau chao công thức bánh trứng ngon côn trùng banh mi thit nuong kim chi Canh sườn non nấu kim chi giày dép thời trang cocktail mimosa cam tương bột tết nhâm thìn thịnh vượng thước banh trung thu thịt ba chỉ Cách bảo quản rau củ tươi ngon không âm thuc canh ca khoai can nuoc xoi vuong la sen ngon cha oc gion cay bạch tuộc xào bánh bí chiên Bánh khọt Chè trôi nước hoc nau an chè đỗ xanh tra sam bong cuc nhan nhuc rán banh flan muối hành củ List Cơm nâu ân cocktail vải cach lam banh dua giảm cân NÃƒÆ u mề gà nướng nghệ Mề gà nướng Salad tôm rang me món ngon cuối tuần bánh quy chocolate cha ga 膼岷璾 nanh kem ca phe sua gạo hấp Xôi cách làm mì Ý bắp bò kho kiểu hàn mực rim hệ miễn dịch liệu pháp cá thực gà que chiên giòn kem atiso cách làm me ngâm cach lam thach hinh trung banh mi hap sua dau nanh nấu chè đậu xanh nuoc ngoai cách pha nước chanh nộm sứa xoài nem cuộn món ăn miền Trung Bánh đúc mặn lạ xoi boc bo vien bánh mì nướng ớt chuông vịt nấu măng ngon bún măng lam mut tac mẹo bóc vỏ cà chua Khai Vị